Лимонный пирог, который тает во рту. С ним никакого торта не надо
Этот пирог понравится всем любителям ароматной выпечки с лёгкой цитрусовой кислинкой и нежным заварным кремом! С таким пирогом и никакого торта не хочется.
Ингредиенты для крема:
- 1 яйцо;
- 50 гр. сахара;
- щепотка соли;
- 20 гр. крахмала;
- цедра 1 лимона;
- сок половины лимона;
- 200 мл молока;
- 25 гр. сливочного масла.
Ингредиенты для теста:
- 3 яйца;
- 150 гр. сахара;
- 10 гр. ванильного сахара;
- 50 гр. сметаны;
- 150 мл растительного масла;
- 250 гр. муки;
- 15 гр. разрыхлителя;
- сахарная пудра для подачи;
- по желанию — миндальные лепестки или любые орехи.
Венчиком в кастрюле смешайте ингредиенты для крема: яйцо, сахар, соль, крахмал, молоко, а также цедру и сок лимона. Поставьте на плиту, доведите до кипения, уменьшите огонь, постоянно помешивая крем венчиком. Уваривайте, пока крем не загустеет. Затем снимите крем с огня, добавьте сливочное масло, перемешайте. Накройте крем плёнкой в контакт, оставьте до полного остывания.
Тем временем приготовьте тесто: смешайте в миске яйца, сахар, ванильный сахар, сметану, масло, разрыхлитель, а также просеянную муку.
Перелейте тесто в форму, разровняйте лопаткой. Заварной лимонный крем для удобства переложите в кондитерский мешок, выдавите решёткой на тесто.
По желанию (необязательно) добавьте миндальные лепестки. Запекайте при температуре 180 градусов в течение 40 минут.
Готовый пирог слегка посыпьте сахарной пудрой для подачи. Красивый, пышный, со вкусным лимонным кремом — обязательно попробуйте его!