Учитывая то, что цены сейчас на сыр очень выросли, а качество его пои этом не всегда хорошее, рекомендую вам попробовать приготовить сыр своими руками.
Как оказалось, это не так уж и сложно. Особенно, если использовать проверенный рецепт.
Нам нужно взять:
- 500 мл жирного кефира; 500 мл жирного молока (лучше домашнего);
- Два яйца; соль; травы.
Приготовление домашнего сыра состоит из таких этапов:
Ставим молоко на плиту. Пока оно закипает вилкой слегка взбиваем яйца и кефир. Солим их, можно добавить специи.
После того, как молоко закипит выливаем яично-кефирную смесь в него. Мешаем и ждем пока масса снова начнет закипать. Это займет минуты 3-4.
Выключаем плиту. Накрываем кастрюлю крышкой и даем постоять массе минут 5. После этого процеживаем ее, используя марлю. Лучше подвесить марлю с сыром где-то на час-два, чтобы ушла вся жидкость. Периодически отжимайте массу руками.
После этого марлю с сыром нужно придавить чем-то тяжелым. Я использую трехлитровую банку с водой. Так все должно постоять еще три часа. После этого убираем сыр в холодильник на пару часов. Затем его уже можно подавать к столу.
Он получается очень нежным и вкусным. Также вы можете экспериментировать с добавками.
© Lemurov.net Источник: https://lemurov.net/retsepty/domashnij-syr/