Вот интересный факт: можно обжарить рыбу на воде, избегая разбрызгивания масла и пригорания! Этот метод не только быстр и прост, но и гарантирует получение сочной рыбы с аппетитной хрустящей корочкой. Да, и важный бонус для хозяек – чистая плита без масляных брызг.
Начнем с маринования. Рыбу (подойдет филе хека, минтая, трески или простые кусочки) посолите, поперчите, добавьте специи для рыбы и немного лимонного сока.
Перемешайте все и оставьте мариноваться на 30 минут.
Для панировки смешайте равные части пшеничной и кукурузной муки.
Обваляйте в этой смеси кусочки рыбы.
Теперь погрузите каждый кусочек в холодную кипяченую воду и сразу перекладывайте на разогретую сковороду с растительным маслом.
Не беспокойтесь, масло не будет брызгать!
Мука на рыбе не пригорит благодаря этому методу.
Жарьте рыбу на среднем огне до образования золотистой корочки с обеих сторон.
Итог — невероятно сочная рыба с идеальной хрустящей корочкой снаружи.
Такой метод обжаривания изменит ваше представление о приготовлении рыбы!