Нет, разбитые яйца с пола птицефабрики в бутылки не собирают, это полностью натуральный и безвредный продукт.
Распространенные мифы о «бутылочном яйце» часто вводят в заблуждение. Многим трудно поверить, что обработанное яйцо сохраняет все свои питательные и полезные качества.
В составе такого продукта находятся исключительно натуральные яйца. Они промываются, очищаются от скорлупы и подвергаются однократной пастеризации.
Меланж давно нашел свое применение среди профессиональных поваров, особенно удобен он при приготовлении больших объемов омлета или выпечки.
Так вот, секрет идеального омлета в крупных отелях — в использовании не цельных яиц, а именно меланжа.
Я решила опробовать этот продукт. Ранее уже покупала у этой же фирмы жидкий белок, что было особенно удобно для приготовления белковых кремов и ангельского бисквита, избавляя от необходимости отделять белки от желтков.
Теперь решила попробовать жидкое яйцо. Начала с приготовления яичницы, выливая содержимое бутылки на сковороду с маслом.
Яичница получилась похожей на омлет, но на вкус была как яичница.
Я предпочитаю глазунью, но с жидким яйцом такое приготовить не получится.
Омлет из жидкого яйца оказался идеальным, легко смешивается с молоком, солью и перцем. Также удобно готовить блинчики и добавлять в фарш и тесто.
Однако, не планирую покупать этот продукт снова. Бутылка оказалась слишком большой для моей семьи, и содержимое нужно использовать в течение 5 дней после открытия. Подходит для большой семьи или кондитера, или если вы любитель коктейлей из сырых яиц.
Стремлюсь найти жидкий желток для приготовления домашнего майонеза. В целом, продукт стоит не намного дороже обычных яиц.
А вы часто используете такое яйцо?