Германский секрет потрясающей свиной грудинки: ни варки, ни жарки!
Есть такая закуска, которая буквально заставляет всех взять ещё порцию, но для неё не нужно ни варить, ни жарить, ни запекать свиную грудинку. Честно говоря, рецепт такой простой, что вы удивитесь. Но вкус… он не оставит равнодушным ни одного гурмана!
Секретный ингредиент? Время.
Ингредиенты:
1-ый этап:
- Свиная грудинка 1200 гр.
- Вода — 1,5 л
- Соль (лучше крупного помола) — 150г
2-ой этап:
- Вода — 1,5л
- Соль — 150г
3-ий этап:
- Чеснок — по вкусу
- Укроп — 1 пучок
- Чёрный перец, паприка, жгучий красный перец — все по вкусу
Кулинарные шаги:
1-ый этап: Соль, Вода, Терпение
- Препарация: Грудинку хорошенько промойте и разделите на большие куски.
- Контейнер: Поместите её в форму или кастрюлю.
- Рассол: Вскипятите 1,5л воды и растворите в ней 150 г соли.
- Замариновать: Залейте грудинку горячим рассолом.
- Ожидание: Поставьте на 2 дня при комнатной температуре под грузом.
2-ой этап: Дублирование Процесса
- Освежение: Выньте грудинку и промойте. Очистите и контейнер.
- Новый рассол: Заново приготовьте рассол и залейте грудинку.
- Холодильник: Поставьте в холодильник на 7 дней под грузом.
3-ий этап: Финальный Аккорд
- Специи и Зелень: Подготовьте все необходимые специи и мелко нарежьте укроп.
- Обработка: Промойте грудинку и обсушите. Натрите чесноком.
- Специализация: Обваляйте каждый кусок в разных специях.
- Хранение: Поместите в пакет и отправьте в морозилку.
Этот рецепт создаёт настолько впечатляющий вкус, что рядом уже ничего не надо. Особенно, если у вас мужская компания. И да, вы правильно подумали: это великолепно вкусно!
Подсказка для гурманов:
Эту грудинку можно дополнительно украсить лимоном или добавить к ней медово-горчичный соус для ещё более яркого вкуса. Наслаждайтесь!