Когда покупаем красную икру, хотим убедиться, что она качественная и свежая. Ведь часто икра может выглядеть привлекательно на полке магазина, но оказываться не такой, какой мы ожидали. В этой статье я расскажу вам, как убедиться, что выбранная вами красная икра соответствует высоким стандартам качества, несмотря на то, что она упакована в не прозрачную жестяную банку.
Первое, на что стоит обратить внимание, это тип рыбы, указанный на упаковке. Вместо общего термина «лососевая икра» на банке должно быть указано точное название рыбы, например, кета, горбуша или форель.
Следующий момент касается самой упаковки. Железные банки часто используются для упаковки икры низкого качества, так как потребитель не может увидеть содержимое. Для икры в пластиковых упаковках важно проверять срок годности.
Особое внимание стоит уделить икре, которая помечена как «структурированная» или «восстановленная». Это означает, что икра была повреждена и для придания ей привлекательного вида производители использовали различные добавки. В составе такой икры могут быть желирующие вещества, крахмал и красители. Это всё ещё настоящая икра, но она уступает во вкусе традиционной и неповрежденной икре.
Если вы видите на упаковке не слово «икра», а «икорная масса», это может указывать на то, что перед вами структурированный продукт. Также стоит обращать внимание на сроки изготовления икры и ее происхождение, так как часто икра производится из замороженного сырья.
После покупки дома проведите несколько простых тестов. Икра не должна выпадать из банки при наклоне и должна держаться горкой на ложке. Если вы зальете икру горячей водой, настоящая икра должна дать муть и белые сгустки, так как белок сворачивается.
Выбирайте икру внимательно, и пусть она будет частым и приятным угощением на вашем столе. Расскажите, какие у вас секреты выбора качественной икры?