Простой рецепт домашнего пшеничного хлеба. Тонкая хрустящая корочка, воздушный влажный внутри и безумно ароматный!
Тесто безопарное, но минимальное количество дрожжей и более длительное брожение обеспечивают и хороший вкус и аромат!
Домашний хлеб это особая магия!
В тёплой воде растворяю дрожжи.
Всыпаю сахар, соль, добавляю мягкое сливочное масло.
Добавляю муку и замешиваю тесто.
Вымешиваю тесто вручную 15 минут. Можно замесить миксером.
Должен получится гладкий комочек.
Кладу тесто в миску смазанную маслом, накрываю и оставляю для брожения на 2 часа. Через час тесто нужно сложить.
Тесто перекладываю на поверхность смазанную маслом, и складываю конвертом.
Оставляю в миске ещё на 1 час.
Готовое тесто округляю и оставляю отдохнуть на 10-15 минут
Растягиваю в пласт, убираю крупные пузыри воздуха. Теперь нужно свернуть рулетом.
Заготовку укладываю в форму размером 30*11 см.
Расстойка 1,5-2 часа.
Выпекать хлеб нужно при 220 °С — 40…45 минут. Духовку разогреваю заранее, кладу форму с хлебом и сбрызгиваю стенки духовки водой, для дополнительного пара.
Хлеб оставляю остыть на решётке.
Прекрасный вкус, аромат, тонкая хрустящая корочка. Он явно стоит потраченного времени)
РЕЦЕПТ:
Пшеничный Хлеб «Тостовый» ( форма 30*11 см )
- 500 гр. пшеничной муки в/с, хлебопекарной
- 330 мл. воды
- 5 гр. сахара
- 10 гр. сливочного масла
- 10 гр. соли
- 8гр. прессованных дрожжей или 3 гр. сухих быстродействующих
Удачной выпечки и приятного аппетита!