С помощью этого рецепта можно сделать мягкое и приятное сало с мясной прослойкой. Его можно потом хранить в морозильной камере или закатать в стеклянные банки, которые хранят в подвале или в холодильнике.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- свиная грудинка, 1.5 кг;
- вода, 1.5 л;
- соль, 5 ст.л;
- лавровый лист, 3 шт;
- перец горошком и душистый по 1 ст.л;
- чеснок, 8 зубчиков;
- специи по вкусу.
Процесс приготовления
Грудинку режем крупными кусками и хорошо натираем солью со всех сторон.
Накрываем емкость с салом и отправляем в холодильник на 8 часов.
Укладываем куски грудинки в кастрюлю, добавляем воду, лавровый лист, перцы и специи по вкусу.
С момента закипания, варим сало 1 час.
Вынимаем из воды, остужаем и обсушиваем бумажными полотенцами.
Чеснок режем пластинками и оборачиваем пергаментом. Кладем в холодильник на ночь.
Можно часть отправить в морозильную камеру и брать по мере надобности.
Можно взять чистые стеклянные банки, сухие, уложить горячие куски сала и залить бульоном. Но чеснок в этом случае, не кладем или же добавляем при варке за 5 – 7 минут до окончания варки.
Закручиваем крышками, остужаем и отправляем в подвал или холодильник на хранение.