Мягкая и пикантная свиная грудка получается только в одном случае, когда вы используете этот рецепт. Маринад для мяса и является залогом успешной готовки. Также будем готовить и гарнир – запеченный картофель с грибами и луком.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- грудинка свиная, 1400 г;
- соль, 15 г;
- кориандр, 1 ч.л;
- смесь перцев;
- перец чили, 1 шт;
- чеснок, 7 зубчиков;
- масло растительное;
- горчица и соус для барбекю, по 1 ч.л.
Для приготовления картофеля необходимо:
- картофель, 4 крупные шт;
- лук, 1 шт;
- грибы, 100 г;
- сыр, 70 г;
- чеснок, сметана или майонез, кусочек сливочного масла.
Процесс приготовления
Делаем квадратные надрезы с одной стороны грудинки и смазываем соль. Смесью перцев, кориандром и прочими специями.
Измельчаем чеснок острый перец и смешиваем с горчицей и соусом.
Смазываем грудинку со всех сторон, хорошо втирая смесь. Обсыпаем рубленной зеленью.
Оборачиваем фольгой и маринуем около 4 часов, а лучше – всю ночь.
Картофель в мундирах моем, обсушиваем бумажными салфетками и оборачиваем фольгой.
Отправляем мясо в фольге и картофель в духовку, где и выпекаем при 200 градусах около 1 часа.
Лук режем кубиком, грибы кусочками.
Обжариваем до полуготовности лук, затем добавляем грибы, жарим до готовности, солим и перчим.
Сыр трем на терке.
Чеснок пропускаем через пресс.
Смешиваем лук и грибы с сыром и чесноком, небольшим количеством сметаны и майонеза.
Смазываем этим соусом верх мяса и запекаем далее.
Картофель открываем, режем на две части, на каждую укладываем кусочек сливочного масла и соус с грибами, закрываем фольгой и допекаем еще 20 минут.
Подаем аппетитное и вкусное блюдо на стол. Можно в середину выложить мясную нарезку, а вокруг разложить картофель, избавленный от фольги или разложить все по тарелкам и присыпав зеленью и свежим, рубленым чесноком и зеленым подавать. Не забываем о вкусных соусах и салатах.