Этот рецепт пирога отличается своей простотой и скоростью приготовления: всего 35 минут в духовке и около 10-15 минут на подготовку. Идеальный выбор для летнего дня на даче, не требуется замешивать дрожжевое тесто и ждать, пока оно поднимется. А свежий зеленый лук, который обычно легко найдется в огороде, добавляет пирогу особенный вкус.
Бабушка обычно готовит этот пирог в летний сезон, и он получается таким нежным, что буквально тает во рту.
Сначала включаем духовку на предварительный разогрев до 190 градусов, так как тесто и начинка готовятся очень быстро.
Лук нарезаем, слегка приминая, затем добавляем яйца, кусочек расплавленного сливочного масла для лучшего вкуса, соль и перец по вкусу. Начинка должна быть чуть пересоленной, чтобы пирог был более ароматным.
Для теста взбиваем яйца (обычно 2, но если они маленькие, то 3), добавляем соль, сахар и сметану 15% жирности. После этого перемешиваем.
Постепенно вводим муку с разрыхлителем и замешиваем тесто до консистенции густой сметаны, у меня ушло 210 г муки. Наконец, добавляем 3 ст. л. растительного масла, и тесто готово.
Форму смазываем маслом, посыпаем манкой. Размер формы – 27 на 20 см.
Выливаем в форму половину теста, затем распределяем начинку и заливаем оставшееся тесто.
Сверху смазываем яйцом, смешанным с молоком, и посыпаем кунжутом для украшения.
Выпекаем 30-35 минут при температуре 190 градусов.
По готовности смазываем пирог сливочным маслом для большей мягкости.
Мой пирог в процессе выпечки слегка треснул, но это не повлияло на вкус.
Очень советую попробовать этот рецепт, если вы еще не пекли на таком тесте. Я пробовала печь пироги на кефире и сметане с майонезом, но этот рецепт от бабушки оказался самым вкусным.