Пеновани — это хачапури-ватрушка, национальное блюдо грузинской кухни. Ватрушка представляет собой сложенный пополам пирог из слоёного теста с начинкой из сыра. Чаще всего в Пеновани добавляют сулугуни или смесь сулугуни и имеретинского сыров.
Ингредиенты
- слоеное тесто — 500 г;
- яйца — 2 шт.;
- сулугуни — 200 г;
- твердый сыр — 200 г.
Шаги
- Натираем на крупной терке сулугуни и твердый сыр, смешиваем с яйцом.
- Раскатываем в более тонкий пласт слоеное тесто.
- Делим пласт на 6 квадратов, в которые выкладываем начинку в виде сыров. Запечатываем внутри теста сыр, складывая его в форме треугольника.
- Запечатываем края, предварительно смазав их водой.
- Выкладываем Пеновани на противень, смазанный растительным маслом.
- Протыкаем каждый Пеновани вилкой, смазываем яйцом.
- Выпекаем изделие при 180 градусах 25-30 минут.
- В результате получается вкусный грузинский пирожок Пеновани.
Конечно, трудно назвать этот пирожок оригинальным, но это хороший способ научиться делать новый вид выпечки для семьи.
