Приготовление бульона для супа только кажется простой задачей. На самом деле данный процесс имеет множество нюансов.
Например, не все хозяйки знают, как основу для супа сделать идеально прозрачной и золотистой. А поможет в этом один трюк, используемый профессиональными кулинарами.
В ресторанах помутневший бульон для поваров вовсе не проблема. Как отметил опытный кулинар Александр Растунин, убрать все, что портит цвет суповой основы, помогут кубики льда из морозилки.
«Срочно берите лед и добавляйте в кипящий бульон. Как только лед начнет таять, пена поднимется на поверхность. Вы сможете убрать ее и тем самым спасти блюдо»