Квасятся в контейнере, а на вкус такие же, как из бочки (почти забытая классика). Рецепт не на зиму: готовлю, чтобы поесть в сезон помидоров, когда свежих уже наелись и захотелось соленых. Квасятся помидоры быстро, через сутки можно пробовать: сначала будут приятно-малосольные, потом с каждым днем вкус становится ярче и насыщеннее. В общем, бочки нет, а бочковые помидоры есть!
Приготовление:
Выбираем красные спелые плоды (удобный случай с пользой пристроить крупные помидоры, которые не пролазят через горлышко банок – в контейнер поместятся без проблем).
Подготавливаем любимые приправы: семена укропа и горчицы, черный перец горошком, лавровый лист, несколько зубчиков чеснока.
Ножом вырезаем небольшую ямку в том месте, где плоды прикреплялись к кусту. Остальную кожуру не повреждаем.
Укладываем в контейнер так, чтобы вырезанная ямка находилась сверху.
Добавляем чеснок, нарезанный пластинками, и другие приправы.
Готовим рассол:
В воде размешиваем соль и сахар, доводим до кипения.
вода – 1 литр,
соль – 2 столовые ложки,
сахар – 2 столовые ложки
Заливаем помидоры кипящим рассолом. Смотрим, чтобы полностью были покрыты жидкостью. Остатки рассола пока оставляем: он может понадобиться, так как помидоры в первое время активно его впитывают.
Благодаря выемке в верхней части помидоры быстрее засолятся и приобретут характерный для квашеных овощей вкус.
Накрываем крышкой (не плотно), оставляем на столе при комнатной температуре.
На следующий день помидоры уже изменят вкус, а через двое-трое суток будут готовы – уберем в холодное место.
Очень вкусные и аппетитные помидорчики; одним словом – квашеные!
Желаю приятных приготовлений и вкусного Вам! Друзья, если Вам понравился рецептик не забывайте сохранить себе, чтобы не потерять! И отдельная благодарность за Ваши лайки и за распространение рецепта – мне очень приятно!
