🍅Соус Болоньезе готовлю третий год и теперь можно точно сказать, что он у нас прописався☺️ Он хорош с любым гарниром, но особенно конечно же со спагетти 😋 Зимой к нему можно будет добавить обжаренный фарш и поджарить сыром — ммм… кто будет готовить, то вот ВАМ рецепт!
Понадобиться:
🍽️ Помидоры 3,5 кг
🍽️Цибуля репчатый репчатый 500 гр
🍽️Часник -4-5 зубчиков
🍽️Томатна паста — 180-200 гр (не кепчуп и не соус, а паста)
🍽️Оливкова масло 50 мл (я в этом году в суматохе добавила обычное масло и разницы не заметила)
🍽️Цукор 100 гр
🍽️Сіль 1,5 ст. лож
🍽️Паприка сладкая 0,5 ч. лож, черный молотый перец 0,5 ч. лож, острый перец молотый на кончике ножа (я добавляла свежий, потом просто убрала), орегано 0,5 ч. лож (я готовлю без него у меня его не любят)
🍽️Базилік и петрушка по пучку
🍽️Винний уксус 5 ст. лож.
Соус Болоньезе уже несколько лет в наших фаворитах! Зимой такой соус подойдет ко всему, а особенно к макаронам!
Рецепт приготовления соуса Болоньезе:
Помидоры порезать мелко, не надо пропускать через мясорубку и блендер. Поставить на огонь и варить до тех пор, пока масса не уменьшится на 1/3.
Пока выпариваются помидоры на растительном масле обжарить мелко порезанный лук и мелко порубленный чеснок. Обжаривать их отдельно друг от друга.
Томатную пасту смешать с небольшим количеством жидкости из кастрюли и добавить к основной массе. Дать прокипеть 2-3 минуты постоянно помешивая. Всыпать сахар и соль, перемешать и тоже дать прокипеть 1-2 минуты. Добавить паприку и орегано. Пусть покипит 1-2 минуты. Вообще после каждой процедуры добавления чего-то, дайте покипеть 2-3 минуты.
Теперь можно положить мелко нарезанную зелень. Затем черный молотый перец и острый молотый перец. Я бросаю кусочек острого перца и после кипения достаю его и выбрасываю. Вот теперь нужно забросить в кастрюлю обжаренный лук и чеснок. Очень важно, чтобы они не были пересушенными. Не забываем все постоянно помешивать. И последним добавить винный уксус. Проварить 2-3 минуты. Разложить соус по подготовленным банкам, закатать крышками и отправить под шубу.
Приятного приготовления и вкусного Вам мои дорогие😉
#соусболоньезе #закатки #заготовкиназиму #соусызпомидоров #болоньезе #рецепты #рецептызаготовок #вкусныйсоус #соусы #соус #соусназиму
Соус Болоньезе уже несколько лет в наших фаворитах! Зимой такой соус подойдет ко всему, а особенно к макаронам!