🌟 Тесто для пирожков, которое всегда получается как пух! Потрясающие жареные пирожки с капустой.

Мягкие и пушистые! С вкусной начинкой!

ИНГРЕДИЕНТ:

Для теста:

-250 мл кипятка;

-250 мл теплого молока;

-ложка сахара;

-1,5 чайных ложки натертой соли;

-25 г свежих дрожжей или 8 г сухих дрожжей;

-100 г сливочного масла;

-около 700 г муки.

Для начинки:

-500 г говяжьего фарша;

-2 луковицы;

-5-6 столовых ложек круглозерного риса;

-30 мл рафинированного подсолнечного масла;

-40 г сливочного масла;

-соль, черный молотый перец — по вкусу.

Другое: масло — для жарки.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Приготовить тесто: в глубокую миску налить горячую воду. Добавьте 160 г просеянной муки. Хорошо перемешайте.

2. Дайте тесту остыть.

3. Смешайте теплое молоко с сахаром, измельченными дрожжами и солью. Полученный состав добавить в заварное тесто. Размешивать.

4. Добавьте оставшуюся муку и топленое масло (теплое, но не горячее). Замешивайте тесто 5-7 минут с момента замешивания муки. Он должен быть однородным, мягким и нелипким.

5. Сформируйте из теста шар и поместите его в глубокую миску. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 60 минут в теплом месте.

6. Приготовить начинку: отварить рис в слегка подсоленной воде до готовности. Если вокруг него осталась вода, переложите ее в фильтр и подождите, пока она стечет.

7. Налейте масло и сливочное масло на горячую сковороду. Добавьте нарезанный кубиками лук и обжарьте до мягкости.

8. Добавьте фарш. Постоянно помешивая, все обжариваем, пока мясо не изменит цвет.

9. Добавьте соль и молотый черный перец по вкусу. Размешивать.

10. Накройте сковороду крышкой и готовьте мясо 10 минут на слабом огне, периодически помешивая.

11. Полученный состав переложить в миску и смешать с отварным рисом.

12. Сформируйте пироги: слегка замесите дрожжевое тесто и разделите его на 18-20 равных частей.

Придайте им форму шариков и накройте

пищевой пленкой, чтобы поверхность не пересыхала.

13. Работая на смазанном небольшим количеством масла столе, раскатайте каждый шарик теста в виде овального коржа.

14. Выложите в середину ложку начинки.

15. Затем приподнимите их и плотно приклейте края, полностью закрывая начинку.

16. Накройте пироги пищевой пленкой, чтобы их поверхность не пересыхала.

17. Обжарьте пирожки в большом количестве горячего масла на среднем огне до золотистого цвета, переворачивая их 2 раза из стороны в сторону.

18. Переложите их на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки масла.

19. Подавайте паштеты и наслаждайтесь их прекрасным вкусом!

Желаем вам приятного аппетита в кругу близких!

Post Views: 409