Сорняк» — пожалуй самое нелюбимое слово для всех садоводов и дачников, эта бесполезная трава действительно достаёт и порой приходится возиться именно с ней вместо каких-то полезных вещей, которые приходится откладывать на потом.
Ведь если запустить наши грядки, то сорная трава за считанные дни прорастёт и попросту задушит огурцы, помидоры и другие культуры, заплетет их, отнимет питательные вещества и в разы снизит урожайность!
Но, что считать сорняком, а что нет? Скорее вопрос приоритета, как в анекдоте:
На самом же деле мы привыкли полагать, что трава, которая быстро растет и размножается, относится к сорным культурам, но это не всегда так и сегодня хочу рассказать Вам о портулаке. Вы скорее знаете, что выглядит он вот так:
99% хозяев земельных участков не понаслышке знают эту траву! Потому что она достаёт больше всего 
Портулак вообще не прихотлив к грунтам, он засевает сам себя, быстро разносится по всему огороду и еще — портулак это суккулент! Это такие растения, которые снабжены тканями для сохранения воды, у них плотные стебли и листья, в которых и хранятся питательные запасы, поэтому портулак может спокойно расти месяцами в знойном климате, засуха ему нипочём.
Ну чем же не сорняк? Не правда ли?
На самом деле портулак — это съедобная зелень, как и укроп, щавель, петрушка, кинза и прочее, просто немногие это знают. Вы попробуйте и будете приятно удивлены! Употребляется в пищу до периода цветения. На вкус немного кислый, а на Кавказе его специально добавляют в различные блюда вместо каперсов.
Как и вся зелень, портулак отлично сочетается с мясом и с рыбой, его маринуют и закатывают в банки вместе с помидорами и огурцами, его используют свежим в любых салатах, а так же из него готовят соусы и приправы!
В Средней Азии его специально выращивают в больших объемах, в меню любого ресторана будут блюда, содержащие эту траву, ведь портулак там считается деликатесом.
А вот так он выглядит в приготовленном виде:
Маринованный:
Быстрый рецепт
На 100 гр травы нужен лавровый лист, перец, соль и чайная ложка уксуса, чеснок по вкусу. Вода солится и доводится до кипения, портулак отваривается в течение 2-3 минут, воду сливаем а в зелень добавляем чеснок, перец горошком и уксус.
Можно подавать к столу!
За уши не оттянешь!
Совершенно спокойно его можно нашинковать свежим в любой салат:
В интернете много рецептов, посмотрите, не пожалеете! Это реально вкусно!
Приятного аппетита!