Ингредиенты:
- Мука – 250 г
- Кефир или простокваша (комнатной температуры) – 200 мл
- Сахар – 1-2 ст. л. (по вкусу)
- Сода – ½ ч. л.
- Щепотка соли
- Масло растительное для жарки
Секретный приём: Вместо яиц добавить чуть больше кисломолочного продукта и дать тесту постоять 10-15 минут, чтобы сода вступила в реакцию и сделала оладьи особенно пышными.
Приготовление:
- В миску просеять муку, добавить сахар и соль.
- Влить тёплый кефир (или простоквашу), тщательно перемешать.
- Добавить соду и быстро перемешать, сразу заметите, как тесто начинает “пузыриться”.
- Оставить тесто на 10-15 минут под салфеткой, чтобы оно “поднялось” и стало более воздушным.
- Разогреть сковороду с растительным маслом на среднем огне. Ложкой выкладывать тесто, формируя небольшие оладьи.
- Жарить с двух сторон до золотистого цвета.
Подавать тёплыми со сметаной, вареньем или мёдом. Получаются удивительно нежные и воздушные!
