Чтобы купить вкусные и свежие креветки, нужно знать несколько советов, но не все об этом знают.
1. Обратите внимание на головы и хвосты креветок
При покупке креветок, если присмотреться, можно заметить, что у некоторых головки и хвосты потемнели. Это происходит из-за реакции ферментов, когда креветки становятся чёрными. Такое часто случается, если креветки подвергаются воздействию высоких температур, недостатку кислорода или по другим причинам. Поэтому, если вы видите, что голова и хвост креветки потемнели, это означает, что креветка пролежала долго и начинает портиться, её лучше не покупать.
2. Избегайте твёрдых креветок, которые не изогнуты
Если креветки кажутся жёсткими и прямыми, это признак того, что в них могли ввести примеси. Нормальные креветки мягкие и изогнуты. Обработанные креветки часто ощущаются жёсткими и опухшими. При приготовлении химически обработанные креветки теряют много влаги, и мясо значительно уменьшается по размеру по сравнению с исходным состоянием.
3. Кожа
Проверьте кожу креветок. Кожа, которая плотно прилегает, указывает на свежесть, а начавшая отслаиваться или отрываться кожа может быть признаком того, что креветки были добыты давно.
Другие советы
4. Свежие или замороженные
Если возможно, выбирайте свежие креветки вместо замороженных. Свежие креветки обычно обладают лучшими вкусовыми качествами.
5. Запах
Свежие креветки не должны иметь рыбного или неприятного запаха. Сильный запах может указывать на то, что креветки уже не свежие.
6. Цвет
Выбирайте креветки с ярким и чистым цветом. Избегайте креветок с коричневым или тусклым цветом, так как это может быть признаком утраты свежести.
7. Красные или чёрные пятна
Избегайте креветок с красными или чёрными пятнами на теле. Это может свидетельствовать об инфекции или повреждениях креветок.