Я это тоже ем! 😨👇
Ежегодно более 200 человек гибнут от “самой см.ер.то.но.сной еды в мире”, но около 500 миллионов человек продолжают ее употреблять. Безусловно, существует немало продуктов, которые быстро насыщают, но они, как правило, не входят в повседневный рацион.
Поэтому давайте сосредоточимся на основном продукте питания, который широко распространен во всем мире.
Что это?
Кассава, одновременно и сельскохозяйственная культура, и источник питания, играет жизненно важную роль в рационе миллионов людей. Каждый год около 500 миллионов человек употребляют кассаву, и производятся сотни миллионов тонн по всему миру.
Кассава – это растение, произрастающее в Южной Америке. Это популярный продукт питания и основа рациона многих людей, но он может быть очень опасным.
Дело в том, что стебли, кожура и листья растения ядовиты и могут образовывать цианистый водород, поэтому их нельзя употреблять в сыром виде.
По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), около 200 человек ежегодно умирают от употребления отравленной кассавы. Именно поэтому ее называют “самой см.ер.то.но.сной едой в мире”.
Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) заявляет: “Клубни кассавы содержат различное количество цианогенных гликозидов, которые защищают корень от нападения животных и насекомых. Соответствующая обработка перед употреблением может снизить содержание цианогенных гликозидов в кассаве. Когда кассава с высоким содержанием цианогенов не обрабатывается должным образом, происходит высокое воздействие цианидов на организм.
“Это часто случается во время голода и войн. Цианид в кассаве связан с острым отравлением цианидом и несколькими заболеваниями, включая конзо.
“Конзо – это необратимый спастический парапарез внезапного начала, связанный с употреблением горькой кассавы и низким потреблением белка. Это болезнь крайней нищеты. Конзо чаще всего возникает в виде эпидемий, но также сообщается о спорадических случаях”.
Это растение называют “самой см.ер.то.но.сной едой в мире”, но многие люди едят его каждый день и чувствуют себя хорошо.
Как убедиться, что кассава максимально безопасна?
Правильная подготовка имеет важное значение. Большая часть обеспечения безопасности кассавы заключается в подготовке растения, что может включать замачивание на срок до 24 часов.
По данным El Pais, люди в Венесуэле уми.ра.ли, потому что ели соленую пищу, чтобы выжить, когда не хватало еды.
