Когда мы представляем баклажан, мы видим длинный фиолетовый плод – баклажан является фруктом, хотя его часто едят в несладких блюдах – не таким, как эти привычные нам! Баклажан может стать отличным блюдом как в качестве дополнительного элемента, так и самостоятельно! Его можно жарить на гриле, готовить с томатным соусом и сыром или добавлять в любую запеканку. Но задумывались ли вы когда-нибудь о странном названии этого плода? Традиционный баклажан совсем не похож на яйцо. Однако эта вирусная фотография с Reddit сделала это название гораздо более осмысленным! Теперь, когда мы видим, что баклажаны действительно похожи на свое название, прежде чем стать такими, какими мы их знаем и любим, давайте узнаем о различиях между белыми и фиолетовыми баклажанами.
Белые баклажаны, также известные как белые аубергины, — это разновидность баклажанов, которые имеют кремово-белый цвет, в отличие от более распространенного темно-фиолетового. Хотя баклажаны на фотографии могут заставить нас думать, что все белые баклажаны маленькие, они также могут вырастать длиннее. Подобно этому, фиолетовые баклажаны иногда бывают маленькими и круглыми. Что касается вкуса, все баклажаны могут быть немного горьковатыми и жесткими в сыром виде. Этот жевательный плод почти ощущается как губка, если его не приготовить. В приготовленном виде это отличный продукт, который впитывает вкусы того, с чем его сочетают. Их можно жарить на гриле, запекать, обжаривать, жарить во фритюре или выпекать, и они особенно хорошо подходят для блюд с легкими соусами или нежными вкусами. Если переготовить, они могут стать слишком мягкими, чтобы быть приятными. Для белого баклажана компания Specialty Produce описывает вкус как «фруктовый и мягкий», а приготовленный белый баклажан — как «теплый» и «нежный». Из-за более толстой кожицы белого баклажана рекомендуется очищать ее перед приготовлением или употреблением. Фиолетовый баклажан имеет более тонкую кожицу и поэтому его можно есть целиком. Белые баклажаны не так широко доступны, как традиционные, но их часто можно найти на специализированных рынках или в онлайн-каталогах семян для садоводов-любителей.
Впервые упомянутые в 544 году в китайской книге о сельском хозяйстве, баклажаны долгое время были фруктом с загадочным названием. И, как гласит история, именно европейские фермеры в 1700-х годах дали этому плоду его имя. Поскольку в то время они напоминали маленькие белые или желтые яйца, фермеры вспоминали гусиные или утиные яйца и потому дали им такое название.
