Я это тоже ем 😨👇
В вопросах питания важно помнить, что пища, которую мы выбираем, напрямую влияет на наше здоровье и общее самочувствие. Сбалансированный рацион обеспечивает организм всеми необходимыми питательными веществами. Однако некоторые продукты могут представлять опасность, например, маниок, который называют “самым смертоносным продуктом в мире”.
Маниок – это корнеплод, богатый витамином C и медью. Он родом из Центральной и Южной Америки и широко распространен в тропиках. Фактически, его используют так же, как картофель.
Крупнейшими производителями этого популярного овоща являются Нигерия, Таиланд и Индонезия.
Считается, что маниок употребляют более 500 миллионов человек по всему миру. Однако в сыром виде он может представлять опасность из-за содержащихся в нем вредных соединений.
По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), около 200 человек ежегодно умирают из-за употребления маниока.
Это привело к тому, что маниок окрестили “самым смертоносным продуктом в мире”.
“Клубни маниока содержат различное количество цианогенных гликозидов, которые защищают корень от нападения животных и насекомых. Правильная обработка перед употреблением может снизить содержание цианогенных гликозидов в маниоке. Когда маниок с высоким содержанием цианидов не обрабатывается должным образом, происходит высокое воздействие цианидов с пищей”, – говорится в исследовании, опубликованном ВОЗ.
“Это часто случается во времена голода и войн. Цианид в маниоке связан с острым отравлением цианидом и несколькими заболеваниями, включая конзо.
Конзо – это необратимый спастический парапарез внезапного начала, связанный с употреблением горького маниока и низким потреблением белка. Это болезнь крайней нищеты. Конзо чаще всего встречается в виде эпидемий, но также сообщается о спорадических случаях”.
При правильном и умеренном приготовлении и употреблении – путем замачивания очищенного маниока в воде в течение 24 часов перед приготовлением или путем кипячения и сушки на солнце – маниок является важным источником углеводов, клетчатки, витаминов и минералов.
Пожалуйста, ПОДЕЛИТЕСЬ этой статьей со своей семьей и друзьями в Facebook.
