Доктор Мясников рассказал, какую рыбу лучше выбрать и как её правильно готовить
По словам врача, среди всех видов рыбы самой полезной считается морская. Она богата йодом, солью, микроэлементами (из-за планктона), а также содержит наибольшее количество ценных жиров — омега-3 и омега-6. Единственный минус морской рыбы — возможное содержание ртути, поэтому беременным женщинам специалисты не рекомендуют есть её чаще двух раз в неделю.
Речная рыба тоже приносит пользу: в ней много легкоусвояемого белка, фосфора и витаминов A, B и E, а благодаря меньшей жирности она менее калорийна. Однако при выборе между речной и морской рыбой доктор советует отдавать предпочтение последней, особенно мелким видам — в них не накапливается ртуть. Именно такой рыбой питаются сами рыбаки, а крупные экземпляры, по словам Мясникова, чаще достаются туристам.
Готовить рыбу врач рекомендует без жарки и лишнего масла. Лучший способ — варка или приготовление на пару на «овощной подушке» из лука и моркови: так сохраняются витамины и полезные вещества, а сама рыба остаётся лёгкой и диетичной.
Кроме того, Мясников отметил, что среди морепродуктов особое место занимают устрицы. В них много йода, аминокислот и микроэлементов, полезных для мозга и профилактики деменции.
Доктор неоднократно подчёркивал: рыба должна быть обязательной частью здорового питания и занимать важное место в рационе каждого, кто хочет прожить долгую жизнь без болезней.
