Врачи предупреждают: привычный способ употребления варёных яиц может закупоривать артерии
Врачи бьют тревогу: именно так многие едят яйца ежедневно, не подозревая об опасности.
Варёные яйца давно считаются удобным и питательным продуктом, который часто включают в повседневное меню. Но специалисты предупреждают: при неправильном употреблении они могут привести к серьёзным проблемам с сердечно-сосудистой системой и даже угрожать жизни.
Скрытая опасность в желтке
По словам профессора Дэвида Спенса из Научно-исследовательского института Робартс (США), яичные желтки содержат фосфатидилхолин — вещество, способствующее развитию атеросклероза (уплотнению и сужению артерий). Риск особенно высок у людей с гипертонией, диабетом и повышенным холестерином.
Исследования, опубликованные в авторитетных медицинских журналах (включая BMJ), показывают: даже 10 г яиц в день — это примерно 1/6 большого яйца — могут повысить риск ишемической болезни сердца на 54%.
Это не только теория. Так, в Китае 30-летний мужчина оказался в больнице с лёгким инсультом. При том что он ел только «правильные» варёные яйца, уровень холестерина у него оказался более чем в два раза выше нормы — 11 ммоль/л вместо безопасных 5,1 ммоль/л.
Кому нужно быть особенно осторожным с яйцами
Несмотря на ценность продукта, употреблять яйца без ограничений нельзя. Особенно внимательными должны быть:
Люди с сердечно-сосудистыми заболеваниями, высоким холестерином, гипертонией или диабетом.
Врачи из клиники Кливленда (США) рекомендуют ограничить потребление до одного яйца в неделю при проблемах с сосудами.Люди с нарушениями липидного обмена.
Не больше одного яйца в день, предпочтительно в отварном или паровом виде.Пациенты с серьёзными проблемами сердца.
Лучше ограничиться 2–3 яйцами в неделю, исключая жарку и обильные специи.
Совет специалистов: замените желток белком
Чтобы снизить риски, диетологи рекомендуют употреблять только белок. В нём много качественного белка (альбумина), почти нет жиров и холестерина. В качестве источника белка можно также выбирать куриную грудку без кожи, бобовые, сою, чечевицу или тофу.
Важен не только рацион, но и образ жизни
Для здоровья сосудов врачи советуют:
ограничить красное мясо, жареное и продукты с насыщенными жирами;
заменить сливочное масло полезными маслами (оливковое, рапсовое);
чаще включать в рацион овощи, фрукты, бобовые и цельнозерновые продукты;
отказаться от трансжиров, сладостей и промышленной «перекусочной» еды;
регулярно заниматься физической активностью, поддерживать вес, бросить курить и ограничить алкоголь.
Яйца полезны — но только при умеренном употреблении
Для здоровых людей безопасно есть 3–7 яиц в неделю. Но при хронических заболеваниях сердца, диабете или нарушениях обмена липидов необходимо согласовать нормы с врачом.
Главное — не исключить яйца полностью, а употреблять их разумно: меньше желтков, больше белков, в сочетании с разнообразным и сбалансированным питанием.
💡 Даже привычка вроде простого варёного яйца может со временем стать фактором риска, если не соблюдать меру.
