Сало и поджелудочная железа при панкреатите: польза и особенности употребления
При хроническом панкреатите очень важно контролировать количество жиров в рационе, чтобы не перегружать поджелудочную железу. В предыдущих материалах я уже писал, что путь к устойчивой ремиссии занимает от 6 месяцев до 2 лет и условно делится на несколько стадий. На каждом этапе существуют продукты, которые строго запрещены.
Однако полностью исключать жиры из питания нельзя. Животные жиры содержат холестерин, необходимый для нормальной работы организма и у женщин, и у мужчин.
Одним из наиболее подходящих продуктов считается сало. Его жиры легче усваиваются печенью и поджелудочной, а также положительно влияют на работу желчного пузыря, предотвращая застой. Для сравнения: в 100 г сала содержится около 90 мг холестерина — это почти в 2,5 раза меньше, чем в сливочном масле.
❗ Когда сало противопоказано?
При остром панкреатите употребление сала полностью запрещено. В этот период необходимо максимально разгрузить поджелудочную железу, иногда врач назначает даже лечебное голодание.
На стадии ранней ремиссии питание строится по принципам диеты №5 по Певзнеру. Но важно помнить: реакции у всех разные. Например, у меня овсянка вызывала боли, хотя формально она разрешена.
Поэтому подбор продуктов всегда индивидуален — ориентироваться нужно не только на рекомендации, но и на собственное самочувствие.
✅ Как я употреблял животные жиры при панкреатите
В моем рационе из животных жиров присутствовали козье масло и небольшие порции сала. Они не вызывали тяжести и хорошо переносились ЖКТ.
⚠ Главное правило: на первых стадиях ремиссии нельзя есть сало натощак.
Я съедал маленький кусочек сала с хлебом на закваске только между основными приемами пищи. Такой прием помогал желчному пузырю выделять желчь постепенно, а не резко, что снижало нагрузку на поджелудочную.
🔹 Польза сала при панкреатите
✔ Обеспечивает мягкий и длительный желчегонный эффект (2–3 часа).
✔ Поддерживает работу печени, снижает риск желчнокаменной болезни.
✔ Воздействует на ЖКТ мягче, чем многие растительные масла, благодаря особенному составу жирных кислот.
Растительные жиры в некоторых случаях могут раздражать поджелудочную сильнее, поэтому важно соблюдать баланс и подбирать наиболее щадящие варианты.
🏥 Важное напоминание
Любая информация из интернета не заменяет консультацию врача. Перед тем как вносить изменения в питание, обязательно обсудите это с гастроэнтерологом.
Желаю всем здоровья и стабильной ремиссии! Если у вас есть личный опыт употребления сала при панкреатите — поделитесь им в комментариях 👇
