Половину урожая тыквы в этом году я превратила в цукаты — едим их вместо конфет. Делюсь рецептом 👇
Я раньше никогда не готовила цукаты из тыквы и зря — это невероятно вкусно! Они получаются яркие, ароматные и такие аппетитные, что теперь разлетаются быстрее, чем обычные сладости к чаю.
Как приготовить:
Берём 3 кг очищенной тыквы (без кожуры и семян), нарезаем кусочками по 5–7 мм.
Пересыпаем слоями с сахаром — на 1 кг тыквы 0,5 кг сахара (у меня 1,5 кг). Оставляем на 3–4 часа, чтобы пустила сок.
Ставим на огонь, добавляем 1 ч.л. лимонной кислоты для лёгкой кислинки. Доводим до кипения, варим 5 минут, выключаем и оставляем на 3–4 часа. Повторяем процедуру 4 раза.
В итоге кусочки становятся прозрачными и ароматными.
Откидываем на дуршлаг, затем раскладываем на поддоны сушилки. Сушим при 65° около суток.
Готовые цукаты не должны липнуть к рукам. Перекладываем их в контейнер с крышкой и храним герметично.
Результат — изумительные, яркие сладости, которые выглядят и на вкус напоминают экзотические фрукты. Теперь это моя любимая замена конфетам!
