Приготовление курицы таким способом не только приводит к потере питательных веществ, но и вызывает б о л е з н и
1. Мытьё сырой курицы холодной водой
Только для иллюстрации.
Большинство хозяек моют сырую курицу холодной водой перед приготовлением, чтобы удалить грязь с мяса. На первый взгляд это кажется логичным, так как сырая курица часто подвержена заражению бактериями, такими как кампилобактер и сальмонелла, которые опасны для здоровья.
Однако мытьё курицы холодной водой не уничтожает бактерии; вместо этого её следует промывать тёплой водой, что считается более правильным.
2. Ошпаривание курицы кипятком
Только для иллюстрации.
Многие женщины перед приготовлением ошпаривают курицу кипятком, чтобы убить бактерии в мясе. Однако эксперты утверждают, что микробы погибают только при температуре 100 градусов и выше.
Ошпаривание кипятком не даёт нужного результата. Бактерии могут сохраняться внутри куриных бёдер после их разделки. Одновременно это приводит к потере вкуса мяса.
3. Готовка курицы без разморозки
Только для иллюстрации.
Из-за нехватки времени многие хозяйки достают курицу из холодильника и сразу варят или жарят её, не размораживая. Приготовление курицы без разморозки приводит к тому, что внешняя часть мяса готовится первой, а середина остаётся сырой, что делает блюдо непривлекательным.
Кроме того, отсутствие разморозки снижает вкус блюда и увеличивает риск отравления и диареи.
4. Добавление холодной воды при варке курицы
Только для иллюстрации.
При варке курицы вода в кастрюле постепенно выкипает. Когда многие женщины замечают, что уровень воды снизился, они сразу добавляют холодную воду в кипящую курицу. Это плохая привычка, которая приводит к потере питательных веществ и ухудшает вкус блюда.
В таком случае лучшим решением будет добавление кипятка, чтобы не испортить вкус и качество еды.
