Всего один секрет — и перловка станет мягкой, как масло 🥣
Казалось бы, обычная перловка. Крупа, которую многие недооценивают: грубая, тяжёлая, «рыбацкая». Но однажды я открыл способ, после которого гости тянут тарелки за добавкой и не верят, что это та самая перловка.
В чём секрет?
1️⃣ Стакан крупы тщательно промыть и замочить на час.
2️⃣ Пока она набухает, сделать золотистую поджарку из лука и моркови.
3️⃣ Слить воду, обсушить крупу и слегка (!) обжарить на сковороде 5–7 минут до орехового аромата.
4️⃣ Переложить в казанок, добавить поджарку, влить воду в пропорции 1:4.
5️⃣ Томить в духовке 2 часа при 170–180°С.
Результат
Нежная, рассыпчатая, ароматная каша без тяжести и «последствий». Её ели все с удовольствием — даже собака смотрела благодарными глазами 🐶😊.
Теперь я готовлю перловку только так. Попробуйте и вы — и убедитесь, что даже простая крупа может стать настоящим деликатесом!
