Кулинарные масла, которые используют миллионы людей, связали с риском рака — уже во втором исследовании за неделю
Представьте, если что-то настолько привычное, как масло на вашей кухне, могло бы незаметно повышать риск рака. Для миллионов людей по всему миру эта тревожная мысль переходит из категории догадок в область научных данных. Два исследования, опубликованные с разницей в несколько дней, привлекли внимание к широко используемым растительным маслам и предположили возможную связь между их регулярным употреблением и повышенным риском рака, особенно рака кишечника.
Первое исследование связывает распространённые кулинарные масла с повышенным риском рака
10 декабря 2024 года в журнале Gut была опубликована работа исследователей из Университета Южной Флориды и Онкологического института Tampa General Hospital. Учёные представили новые данные о связи между питанием и колоректальным раком — второй по распространённости причине раковой смертности в США.
Исследование показало, что определённые жиры, особенно содержащиеся в обработанных продуктах, могут играть значимую роль в развитии опухолей.
Второе исследование: снижение потребления омега-6 может замедлить развитие рака
Продолжая предыдущие научные данные, новое исследование Центра онкологии Джонсона при UCLA Health представило убедительные доказательства того, что изменения в рационе могут значительно влиять на прогрессирование рака.
Работа была сосредоточена на людях с ранней стадией рака предстательной железы, находящихся под активным наблюдением — то есть без немедленного лечения, но под регулярным медицинским контролем.
Под подозрением — семенные масла: кто в списке?
Оба исследования указывают на растительные масла, полученные из семян, в том числе популярные:
подсолнечное
соевое
рапсовое (canola)
кукурузное
Эти масла ценятся за свою доступность и универсальность, поэтому широко используются как в домашних, так и коммерческих кухнях по всему миру. Но их массовое применение вызывает потенциальные вопросы о влиянии на здоровье, о которых многие потребители даже не подозревают.
Особенно рискованной ситуация может выглядеть в регионах, где такие масла являются основой домашней кухни из-за своей низкой стоимости и доступности. В домах с низким уровнем дохода и во многих развивающихся странах подсолнечное, соевое и рапсовое масла используются ежедневно, что делает выводы исследований актуальными на глобальном уровне.
