Приготовление этого блюда занимает всего 10 минут, а результат впечатляет. Из обычного пакета кефира у меня получился мягкий домашний творог, который оказался очень вкусным. Такой творог готовится легко, и его стоимость намного ниже, чем у покупного.
Всё, что нужно для этого — кефир. Жирность кефира может быть любой, но чем она выше, тем более вкусным получится творог. Я использовала кефир 2,5% жирности.
Первый шаг — заморозка кефира в морозилке.
Можно замораживать на 3-4 часа, но я оставила на всю ночь. Цель — превратить кефир в ледяную глыбу.
После заморозки кефир извлекается из упаковки и кладется на дуршлаг, покрытый двумя слоями марли. Дуршлаг нужно поставить в кастрюлю или миску, чтобы туда стекала жидкость во время оттаивания.
Затем оставляем кефир таять.
Это можно сделать при комнатной температуре или в холодильнике.
В холодильнике кефир будет таять медленнее.
Выбирайте удобный для вас способ. Я оставила кефир в холодильнике, и через сутки он превратился в нежную творожную массу и сыворотку.
Не выливайте сыворотку — из неё можно приготовить оладьи или пирожки. Из 1 литра кефира у меня получилось 300 г творога.
На вкус этот творог напоминает что-то среднее между обычным творогом и творожным сыром с нейтральным вкусом.
Теперь включите своё воображение. Можно добавить в творог фрукты, например, ягоды или бананы, чтобы получился сладкий фруктовый творог. Детям это обычно очень нравится.
Или можно сделать, как я, и приготовить намазку на хлеб.
В творожную массу добавила чеснок, пропущенный через пресс, немного соли и измельченный укроп.
Всё хорошо перемешала, и получилась вкусная намазка для поджаренного тоста. Превосходно подходит для чая или кофе.