Пышные и непривычные пирожки. Капусту больше не жарю: тесто легкое, как пух
Оригинальный рецепт пирожков на кефире с капустной начинкой, которую не нужно долго тушить.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- кефир жирный, 500 мл;
- дрожжи сухие, треть ч.л;
- яйцо, 1 шт;
- соль,1 ч.л;
- сахар, 2 ч.л;
- масло растительное, 3 ст.л;
- мука, около 6 стаканов;
- сода, 1 ч.л;
- масло сливочное, 50 г.
Для приготовления начинки нужно:
- капуста, половина кочана;
- лук, 1 шт;
- соль, перец, зелень;
- масло сливочное, 50 г.
Процесс приготовления
Капусту тонко шинкуем и заливаем кипятком, накрываем и оставляем на 10 минут. Если капуста очень жесткая, можно проварить несколько минут.
Сливаем воду, отцеживаем и отжимаем.
Лук кубиком обжариваем до полуготовности и добавляем капусту, солим и перчим, добавляем сливочное масло, тушим пару минут и ставим остужать.
Кефир подогреваем немного, всыпаем дрожжи.
Яйцо смешиваем с сахаром и солью, растительным маслом и кефиром.
Перемешиваем и всыпаем частями просеянную муку с содой.
Вымешиваем массу до однородности, постепенно вводя муку.
Смазываем тесто растопленным сливочным маслом и оставляем на 30 минут в тепле, накрыв полотенцем.
Работать с тестом лучше смазанными в масле руками.
Формируем пирожки из тонкого теста, чтобы они хорошо прожаривались.
Пирожки получаются очень вкусными, не впитывают в себя масло, начинка просто чудесная и мягкая.